Lieu: 1250 René-Lévesque Ouest

Une rencontre exceptionnelle avec des acteurs clés de la filière ivoirienne et québécoise.

Le cacao ivoirien au cœur des saveurs du Québec

 Ambassade de la Côte d’Ivoire au Canada et Axel Emmanuel, chocolatier ivoirien.

L’importance de la certification

 Coopérative EcaKoog – modèle coopératif et enjeux de durabilité.

La coopération canadienne et le renforcement des capacités

 SOCODEVI – perspectives sur les partenariats et le développement durable.

Échanges et témoignages

 Entreprises québécoises travaillant directement avec le cacao ivoirien.

Dégustation thématique : accords Café, Cacao et Chardonnay, animée par Maria Dion Gokan et Chocolate in a Bottle.

Lieu: 1250 René-Lévesque Ouest

Plongez dans une expérience inspirée des formations de l’Académie du Chocolat Callebaut, spécialement conçue pour les chocolatiers et pâtissiers professionnels.

Aux côtés des chefs formateurs de l’Académie, explorez les techniques essentielles du travail du chocolat dans un format intime et dynamique.

Repartez avec des savoir-faire concrets, des inspirations créatives et un réseau renforcé d’artisans et de chefs passionnés.